八戸朝市さばのマルカネ

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サバ子のサバサンド

サバ子のサバサンド
サバ子のサバサンドの紹介です。
先日、サバ子が焼き鯖をパンに挟んだサバサンドを試作して、マルカネ鯖家族で試食しました。
これが、とても美味しい!!
「焼き鯖とパンがあうなんて、ありえない。生臭くなってしまうのでは」
と思われる方がほとんどでしょう。
しかし、マルカネの焼き鯖寿司に使っている、マルカネオリジナルの焼き鯖は、
パンにも抜群の相性を見せてくれたのです。
マルカネの焼きサバの美味しさの理由にメーラード反応(アミノカルボニル反応)がありますが、
焼き立てのパンのあの甘い香りは、まさしくメーラード反応なのです。
ですから、マルカネの焼き鯖はパンにもピッタシの相性なのです。
皆さんも、ぜひぜひマルカネの焼き鯖をつかって、新メニューを作ってみませんか。
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焼き鯖

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